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　　“吃活殺雞、白斬雞”，是包括上海在內的江南民眾的一大飲食習慣。在上海，有些市民甚至會半開玩笑地說，“不吃活殺雞，不算上海人。”但是，今冬以來，全國各地禽流感病例再起。“關了又開”的活禽市場，到底是再度暫停營業，還是永久關閉？又成為一個費思量的難題。
　　上海市動物疫病預防控制中心主任、研究員劉佩紅等專家“旗幟鮮明”：結合禽流感防控的形勢，參照有關的經驗，結合市場運行的實際，像上海這樣的大城市，應當及早永久關閉活禽交易市場。
　　從去年的防控經驗看，關閉市場是一項十分有效的防控措施。上海的徐匯區，自去年關閉活禽交易市場後，到目前為止一直未開放活禽交易，這個區至今未發現人感染H7N9禽流感病例。不可否認的是，感染了H7N9禽流感病毒的活禽，大大增加了傳播的風險。因此，停止活禽交易，也是阻斷H7N9病毒向人際傳播的重要措施。
　　關閉活禽市場，是國際化大城市的必然選擇。從國家參考實驗室和上海市動物疫控機構多年的跟蹤監測結果來看，活禽交易市場禽流感等病毒感染的概率，顯著高於養殖場所。
　　從國內外經驗看，美、英、日等發達國家，無論是城郊還是主城區，都不存在活禽交易。在國內，北京市從2006年開始，永久關閉活禽交易市場，取而代之的是“禽類定點屠宰，白條禽上市”制度。
　　記者從採訪中瞭解到，一些市民喜歡“活殺雞”，除了口味、習慣之外，還認為選擇活禽交易，可以對產品質量進行直接的把握，“活的，總錯不了、假不了”。還有不少消費者對冷鮮雞存在誤會，他們往往把冷鮮雞誤認為是冷凍雞。但實際上，冷鮮禽肉同樣安全衛生、味道鮮美、口感細嫩、營養價值高，它們的綜合價值甚至要優於活禽肉，且經過檢疫檢驗，定點集中宰殺，消費者得以避免與活禽的直接接觸。
　　從這點上看，關閉活禽市場，同時積極引導，提高冷鮮禽類產品的質量，從根本上改變消費者的行為和習慣，很有必要。
　　（原標題：大城市應向活禽市場說再見）